Подогреть молоко со сметаной до теплого состояния. Перемешать с сахаром, дрожжами и растопленным маслом. Оставить на 10 минут. Должна образоваться шапочка или пенка. Затем добавить туда соль, ванилин, просеять муку высшего сорта, но постепенно, не всю сразу. Замесить мягкое, немного липнущее к рукам тесто. Скатать шар, положить его в миску, смазать маслом и убрать в теплое место на 2 часа.
Далее выложить тесто на стол, разделить на 2 части. Каждую раскатать в пласт толщиной 3 мм. Разрезать на квадраты со стороной примерно 8 мм. Каждый квадратик смазать маслом (совсем чуток), посыпать сахаром, маком или корицей. Свернуть трубочкой, край защипнуть.
Затем в тарелку насыпать сахар и покатать по нему трубочку.
Выложить печенье из дрожжевого теста на противень на бумагу для выпечки. Включить духовку, нагреть до 200 градусов. Поставить противень с печеньем в разогретую духовку на 25 минут.
Готовые изделия выложить на решетку, чтобы остудить. Ставим чайник и зовем к столу родных пить чай с ароматным печеньем из дрожжевого теста "Сахарные трубочки".
Приятного чаепития!
Ингредиенты для печенья на дрожжах:
Для приготовления теста все продукты должны быть примерно одинаковой температуры, поэтому следует заранее достать их из холодильника. Кефир теплым, маргарин мягким, прессованные дрожжи размягченные. В миску для замеса вылить теплый кефир и вбить одно куриное яйцо.
Добавить мягкий маргарин.
Положить кусочек прессованных дрожжей, засыпать столовую ложку сахара и соль.
Постепенно добавлять просеянную пшеничную муку, замешивая тесто. Количество муки, указанное в рецептуре, приблизительное и зависит от густоты кефира, категории куриного яйца.
Замесить такое тесто, чтобы оно легко отставало от рук. Накрыть миску крышкой и убрать в холодильник минут на 30. За это время дрожжи в составе теста начнут работать.
Через полчаса достать тесто, разделить на порционные кусочки.
При помощи скалки раскатать кусочки теста в лепешку, толщиной в половину сантиметра каждый.
В блюдце высыпать стакан сахара. Этот сахар нужен для посыпки печенья. Прижать лепешку одной стороной к сахару.
Сложить печенье пополам, сладкой стороной внутрь.
Затем опять прижать полукруг одной стороной к сахару.
Из полукруга сделать треугольник. Сладкая сторона внутри печенья.
Прижать сложенный треугольник печенья к сахару.
Уложить печенье на силиконовый коврик или на противень, который немного смазать маслом. Печенье положить сладкой стороной вверх. Между печеньем оставить небольшое расстояние, так как при выпечке печенье увеличится в размерах.
Духовку предварительно к этому времени разогреть до 190*. Поставить в нее противень с дрожжевым печеньем. Выпекать печенье до готовности, до красивого золотистого цвета.
Из указанного количества продуктов получилось 2 противня печенья. Очень бюджетный вариант сладкой и вкусной выпечки. Печенье получилось рассыпчатое, очень мягкое, в меру сладкое. И оно долго остается таким же вкусным, не теряя своих качеств.
Всем, доброго времени суток!!!
Приступим к приготовлению. Для начала беру 120 грамм сливочного масла (можно использовать маргарин для выпечки) и растапливаю его, я делаю это в микроволновке
Немного нужно охладить масло, чтобы оно не было горячим. Пока масло остывает, в 120 мл теплого молока растворяю 10-12 грамм сырых дрожжей (можно использовать сухих 1 чайную ложку), добавляю щепотку соли. Затем в молочно-дрожжевую смесь вливаю теплое сливочное масло
Так же испекла. Получилось два противня вкуснейшего слоеного печенья
Из дрожжевого теста можно печь не только воздушные булочки и пышные пироги, но и мягкое печенье. Оно может быть ванильным или шоколадным. А те, кто одинаково любят оба эти вкуса, могут приготовить двухцветное дрожжевое печенье.
Сочетание ванили, шоколада и сдобного теста делает этот десерт особенно вкусным. Такую выпечку можно подать и на праздничный стол, и к чаю в узком семейном кругу. Печенье получается слегка хрустящим снаружи и очень мягким и приятным внутри.
Если вы любите печь печенье — обязательно попробуйте этот рецепт, он вам понравится.
Читайте также:
1. Перед приготовлением дрожжевого теста необходимо достать из холодильника и согреть до комнатной температуры сметану, яйцо и сливочное масло. В данном рецепте не используется большое количество жидкости и сдобы, как это принято при замешивании дрожжевого теста. Для замеса потребуется только немного сметаны и 1 яйцо. Однако печенье, тем не менее, получается нежным и вкусным.
В чашу для теста следует всыпать сахарный песок, сухие дрожжи и соль. Их необходимо перемешать, чтобы все компоненты смеси распределились равномерно.
2. Затем нужно добавить сметану и перемешать до полного растворения крупинок сахара.
3. После этого в смесь следует добавить куриное яйцо и нарезанное небольшими кусочками мягкое сливочное масло.
4. Поставив чашу на теплую водяную баню, необходимо замесить мягкое дрожжевое тесто. Когда масса станет однородной, нужно постепенно ввести 1 стакан просеянной муки. Должно получиться нежное, липкое тесто.
5. Его следует разделить на две равные части, поскольку в этом рецепте мы готовим двухцветное дрожжевое печенье. В одну из ёмкостей с тестом нужно добавить ванильный сахар и четверть стакана муки. В другую – порошок какао и оставшуюся муку.
6. Обе половины теста необходимо вымесить до однородности.
7. По консистенции должна получиться довольно мягкая, но не липкая масса. Если у Вас нет времени, на этом этапе тесто можно завернуть в пищевую пленку и убрать на несколько часов в холодильник, а выпечку продолжить, когда появится время. Несмотря на общепринятое мнение, дрожжи хорошо переносят заморозку. Для возобновления их активности, достаточно заранее достать тесто из холодильника и согреть при комнатной температуре. Когда оно станет теплым, можно продолжить приготовление печенья. Но хранить долго дрожжевое тесто в холодильнике тоже не стоит, поскольку оно может стать кисловатого, перебродившего вкуса. Рекомендуется хранить дрожжевое тесто в холодильнике не больше суток.
Ну а если Вы никуда не торопитесь, продолжаем готовить печенье. И шоколадное, и ванильное тесто нужно разделить на 2 равные части. Из каждой необходимо раскатать круг толщиной 3-4 мм.
8. Сложив одну белую и одну коричневую лепешки друг на друга, их следует разрезать на 8 сегментов.
9. Каждый из них нужно свернуть рулетиком, начиная с широкого края. Точно также поступить с оставшимся тестом. По желанию печенье можно сделать темным или светлым слоем наружу. Оставить заготовки в тепле на 30 минут. Не смотря на то, что двухцветное печенье еще не выпекалось, оно уже выгладит красиво.
10. Выпекать мягкое дрожжевое печенье необходимо в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. Готовый десерт можно посыпать порошком какао, корицей или сахарной пудрой. Вкусное двухцветное печенье из дрожжевого теста готово! Пора звать всех к чаю и приятного аппетита!
Данный рецепт печенья из дрожжевого теста должен быть записан у каждой хозяйки, ведь он не потребует много времени, а домочадцы без сомнений оценят его. Рецепт весьма недорогой, ведь для его классического приготовления понадобится минимум недорогих продуктов, которые есть у каждого дома.
Стоит сказать что это мы будем готовить печенье на молоке, с добавлением яиц, муки и дрожжей. В этом рецепте мы будем готовить печенье без сметаны.
Для приготовления вам понадобятся простой набор продуктов:
Этот простой рецепт печенья на дрожжах давно уже известен, но не каждый знает, что есть много разных хитростей его приготовления. Как правило такое классическое печенье на молоке готовят у себя дома и угощают своих родных и близких.
При приготовлении теста для дрожжевого печенья важно соблюдать последовательность пошаговой инструкции:
При желании получить более хрустящее печенье, лучше раскатывать тесто тоньше.
Нужно учесть, что если вы используете сухие дрожи, то достаточно, чтобы тесто подошло только один раз. Только при этом оно должно увеличиться в объёме не меньше, чем в полтора раза. В случае применения свежих дрожжей, его нужно хорошо вымесить, дать подойти ещё один раз. Так наше мучное печенье будет более пышным и аппетитным
Если маргарин не растаял, а у вас нет времени ждать, то можно немного растопить маргарин на сковороде.
Дрожжевое печенье из слоеного теста
Чтобы наше сахарное печенье напоминало слоённое, его нужно раскатывать следующим образом:
Рецепт удобен тем, что выпечка получится не сладкая. Посыпать сахаром или пудрой не обязательно. Такое не сахарное печенье хорошо сочетается с мёдом и вареньем. Оно подойдёт диабетикам и совсем маленьким деткам, которые смогут его приготовить своими руками. К тому же, этот рецепт подойдёт как для приготовления дрожжевого печенья, так и слоённого.
Надеемся что вам понравится классическое сахарное печенье, которое вы приготовите своими руками у себя дома. Приятного аппетита!